Boeren Yoghurt

Dit is een milde boerenyoghurt.
De melk wordt gepasteuriseerd tot 85 graden, daarna wordt het teruggekoeld naar 32 graden en wordt het yoghurt cultuur toegevoegd.
De melk moet dan ongeveer 16 tot 17 uur aanzuren. Hierdoor ontstaat er een dikke roeryoghurt.